सामग्री (Ingredients)
लौकी (दूधी) – 2 कप (कद्दूकस की हुई)
घी – 2-3 टेबलस्पून
दूध – 1 कप
चीनी – ¾ से 1 कप (स्वाद अनुसार)
खोया/मावा – ½ कप (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बढ़ाता है)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) – 2-3 टेबलस्पून (कटे हुए)
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1:- लौकी तैयार करें
लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
अगर बीज बड़े हों तो निकाल दें।
2:- पकाना शुरू करें
एक कढ़ाई में घी गरम करें।
उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 8-10 मिनट तक भूनें।
लौकी का पानी सूखने तक पकाएं।
3:- दूध डालें
अब इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि जल न जाए।
4:- चीनी और मावा मिलाएं
जब दूध लगभग सूख जाए, तब चीनी डालें।
चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा और गीला हो जाएगा, इसे फिर से पकाएं।
अब मावा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5:- खुशबू और ड्राई फ्रूट्स
इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
अच्छे से मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
6:- सेट करें
एक ट्रे या प्लेट में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं।
ऊपर से हल्के हाथ से दबाकर बराबर करें।
ठंडा होने दें।
बर्फी काटें
जब मिश्रण पूरी तरह सेट हो जाए, तो चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
तैयार है स्वादिष्ट लौकी बर्फी!
इसे आप 3-4 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
