Mango Storage Tips: गर्मी बढ़ते ही बाजारों में रसीले आमों की भरमार दिखाई देने लगती है। आम पसंद करने वाले लोग पूरे साल इस मौसम का इंतजार करते हैं और घरों में आम खाने के साथ-साथ मैंगो शेक, आमरस और दूसरी कई डिशेज का स्वाद लिया जाता है। ऐसे में कई लोग एक साथ ढेर सारे आम खरीद लेते हैं और उन्हें ताजा बनाए रखने के लिए फ्रिज में स्टोर कर देते हैं। हालांकि, ज्यादातर लोगों के मन में यह सवाल जरूर आता है कि क्या आम को फ्रिज में रखना सही है या फिर उन्हें सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर माना जाता है।
फूड एक्सपर्ट्स के मुताबिक, कच्चे आम को सीधे फ्रिज में रखना सही नहीं माना जाता। ज्यादा ठंडा तापमान आम के नेचुरल पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, जिससे उसका स्वाद, खुशबू और मिठास प्रभावित हो सकती है। यही वजह है कि आम को सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी माना जाता है।
रूम टेंपरेचर पर रखें कच्चे आम
विशेषज्ञों का कहना है कि आम जैसे उष्णकटिबंधीय फलों को सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर होता है। इससे उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्व बेहतर तरीके से बने रहते हैं।
अगर आम कच्चे हैं तो उन्हें खुली टोकरी, पेपर बैग या अखबार में लपेटकर कमरे के तापमान पर रखें। इससे वे प्राकृतिक तरीके से धीरे-धीरे पकते हैं और ज्यादा मीठे बनते हैं।
फ्रिज में कब रखें आम?
जब आम पूरी तरह पक जाएं, तब उन्हें थोड़ी देर ठंडा करने या कुछ दिनों तक सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। एक्सपर्ट्स के अनुसार पके हुए आम लगभग 4 से 5 दिन तक फ्रिज में ठीक रह सकते हैं।
हालांकि बहुत लंबे समय तक फ्रिज में रखने से आम का टेक्सचर बदल सकता है और स्वाद भी कम हो सकता है।
जल्दी पकाने का आसान तरीका
अगर आप चाहते हैं कि आम जल्दी पक जाएं, तो उन्हें पेपर बैग में रख दें। इससे आम से निकलने वाली एथिलीन गैस अंदर बनी रहती है और फल जल्दी पकने लगते हैं।
कटे हुए आम को ऐसे करें स्टोर
अगर आम काट चुके हैं और बच गए हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखें। इससे आम की नमी और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।
दूसरे फलों के साथ रखने से बचें
कई लोग आम को दूसरे फल और सब्जियों के साथ रख देते हैं, लेकिन ऐसा करने से स्वाद और पकने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है। कुछ फल ज्यादा गैस छोड़ते हैं, जिससे आम जल्दी खराब भी हो सकते हैं।
क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स?
फूड एक्सपर्ट्स का मानना है कि कच्चे आम को सीधे फ्रिज में रखना सही नहीं है। आम को पहले सामान्य तापमान पर पकने देना चाहिए और जरूरत पड़ने पर ही पके हुए आम को सीमित समय के लिए फ्रिज में रखना बेहतर माना जाता है।
