गर्मी का मौसम आते ही बाजार में हर तरफ खरबूजे की खुशबू फैलने लगती है। ठंडा, रसदार और मीठा खरबूजा शरीर को ताजगी देने के साथ-साथ गर्मी से राहत भी देता है। लेकिन सबसे बड़ी परेशानी तब होती है, जब बाहर से सुंदर दिखने वाला खरबूजा काटने पर बिल्कुल फीका निकल आता है। कई बार लोग सिर्फ रंग देखकर खरबूजा खरीद लेते हैं और बाद में पछताना पड़ता है।

असल में मीठा खरबूजा पहचानना भी एक कला है, जिसे हर कोई नहीं जानता। फल बेचने वाले कुछ छोटी-छोटी बातों को देखकर तुरंत समझ जाते हैं कि कौन सा खरबूजा अंदर से शहद जैसा मीठा होगा और कौन सा बेस्वाद। अच्छी बात यह है कि आप भी ये आसान तरीके सीख सकते हैं। इसके लिए किसी खास अनुभव की जरूरत नहीं है।

अगर आप चाहते हैं कि अगली बार बाजार से जो खरबूजा घर आए, वह पूरी फैमिली को पसंद आए, तो खरीदने से पहले कुछ जरूरी चीजों पर ध्यान देना बेहद जरूरी है। खुशबू, वजन, रंग, डंठल और छिलके की बनावट ये सभी संकेत बताते हैं कि फल कितना पका और मीठा है। आइए जानते हैं वे आसान लेकिन बेहद असरदार तरीके, जिनसे आप बिना काटे ही मीठे खरबूजे की पहचान कर सकते हैं।

खुशबू बताएगी खरबूजा कितना मीठा है

खरबूजे की मिठास पहचानने का सबसे आसान और पुराना तरीका उसकी खुशबू है। जब कोई खरबूजा पूरी तरह पक जाता है, तो उसमें से हल्की मीठी और ताजी सुगंध आने लगती है। यही खुशबू बताती है कि फल अंदर से तैयार है और स्वाद में अच्छा होगा।

खरबूजा खरीदते समय उसके डंठल वाले हिस्से को सूंघकर जरूर देखें। अगर वहां से मीठी खुशबू आ रही है, तो समझ लीजिए कि फल पका हुआ और रसदार है। वहीं अगर कोई खुशबू नहीं आ रही या हल्की खट्टी गंध महसूस हो रही है, तो ऐसा खरबूजा लेने से बचना चाहिए। कई बार बाहर से चमकदार दिखने वाले फल अंदर से कच्चे निकल जाते हैं, लेकिन खुशबू आपको सही संकेत दे देती है।

फल विक्रेता भी इसी ट्रिक का इस्तेमाल करते हैं। खास बात यह है कि यह तरीका सबसे तेज और भरोसेमंद माना जाता है। इसलिए अगली बार बाजार जाएं तो सिर्फ देखने के बजाय खरबूजे को सूंघकर जरूर जांचें।

वजन से समझिए कितना रसदार होगा फल

बहुत कम लोग जानते हैं कि खरबूजे का वजन उसकी मिठास का बड़ा संकेत देता है। जो खरबूजा अपने आकार के मुकाबले ज्यादा भारी महसूस होता है, वह आमतौर पर ज्यादा रसदार और मीठा निकलता है। भारी फल में पानी की मात्रा अच्छी होती है, जिससे उसका स्वाद बेहतर बनता है।

जब आप बाजार में खरबूजा खरीदने जाएं, तो एक ही आकार के दो-तीन खरबूजे हाथ में उठाकर देखें। जो फल ज्यादा भारी लगे, उसे चुनना बेहतर माना जाता है। हल्का खरबूजा कई बार अंदर से सूखा या कम पका हुआ निकल सकता है।

इसके पीछे वैज्ञानिक कारण भी है। जब फल पूरी तरह पकता है, तो उसमें प्राकृतिक शुगर और रस बढ़ जाता है। यही वजह है कि पका हुआ फल वजन में थोड़ा भारी महसूस होता है। इसलिए केवल आकार देखकर फैसला न करें, बल्कि वजन पर भी ध्यान दें।

छिलके की जाली और रंग खोल देंगे मिठास का राज

खरबूजे के ऊपर बनी जाली सिर्फ डिजाइन नहीं होती, बल्कि यह उसकी क्वालिटी का संकेत भी देती है। जिस खरबूजे की जाली साफ, उभरी हुई और बराबर दिखाई देती है, वह आमतौर पर अच्छा और मीठा माना जाता है।

इसके साथ ही रंग पर ध्यान देना भी बेहद जरूरी है। पका हुआ खरबूजा हल्के पीले या गोल्डन रंग का दिखाई देता है। अगर फल बहुत ज्यादा हरा है, तो इसका मतलब वह अभी पूरी तरह नहीं पका। वहीं बहुत ज्यादा काले धब्बों वाला खरबूजा अंदर से खराब हो सकता है।

कई लोग चमकदार और एकदम साफ दिखने वाले खरबूजे को बेहतर समझ लेते हैं, लेकिन असल में हल्की जाली और नेचुरल रंग वाला फल ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसलिए अगली बार सिर्फ ऊपर की चमक देखकर फैसला न करें।

हल्के दबाव से पता चल जाएगी सच्चाई

मीठा खरबूजा पहचानने का एक और आसान तरीका है उसे हल्के हाथ से दबाकर देखना। फल के नीचे वाले हिस्से को धीरे से दबाएं। अगर वह थोड़ा नरम महसूस हो, तो इसका मतलब खरबूजा अच्छी तरह पक चुका है।

लेकिन ध्यान रहे कि फल बहुत ज्यादा मुलायम नहीं होना चाहिए। ज्यादा दबने वाला खरबूजा अंदर से खराब या ज्यादा पका हुआ हो सकता है। वहीं अगर फल बिल्कुल सख्त है, तो वह अभी कच्चा माना जाएगा।

इस ट्रिक को इस्तेमाल करते समय ज्यादा जोर से दबाने की गलती न करें, क्योंकि इससे फल खराब भी हो सकता है। सही तरीके से जांच करने पर आप आसानी से समझ जाएंगे कि कौन सा खरबूजा खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट है।

डंठल का हिस्सा बताएगा पूरा सच

खरबूजे का डंठल उसकी मिठास और पकने की स्थिति के बारे में बहुत कुछ बता देता है। अगर डंठल सूखा हुआ और थोड़ा अंदर की तरफ धंसा दिखाई दे, तो यह पके हुए फल की निशानी है।

वहीं अगर डंठल हरा और ताजा दिख रहा है, तो इसका मतलब फल जल्दी तोड़ा गया है और अंदर से कच्चा हो सकता है। कई अनुभवी लोग सिर्फ डंठल देखकर ही मीठे खरबूजे की पहचान कर लेते हैं।

यह तरीका बेहद आसान है, लेकिन ज्यादातर लोग इसे नजरअंदाज कर देते हैं। जबकि सच यह है कि डंठल का हिस्सा फल की असली स्थिति बता देता है।

थपथपाकर भी कर सकते हैं पहचान

यह तरीका थोड़ा अलग जरूर है, लेकिन काफी असरदार माना जाता है। खरबूजे को हल्के हाथ से थपथपाएं। अगर उसमें से गहरी और भरी हुई आवाज आए, तो इसका मतलब फल अंदर से पका और रसदार है।

वहीं अगर आवाज बहुत तेज और खोखली लगे, तो फल कच्चा हो सकता है। अनुभवी फल विक्रेता अक्सर इसी ट्रिक से जल्दी पहचान कर लेते हैं कि कौन सा खरबूजा अच्छा है।

हालांकि शुरुआत में यह तरीका थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन दो-तीन बार कोशिश करने पर फर्क आसानी से समझ आने लगता है।


अब आपको मीठा खरबूजा चुनने के लिए किसी अंदाजे पर निर्भर रहने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अगर आप खुशबू, वजन, रंग, जाली, नरमी और डंठल जैसी छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देंगे, तो हर बार स्वादिष्ट और रसदार खरबूजा ही घर लाएंगे।

गर्मी के मौसम में सही खरबूजा चुनना सिर्फ स्वाद का मामला नहीं, बल्कि पैसे बचाने का भी तरीका है। इसलिए अगली बार बाजार जाएं तो इन आसान ट्रिक्स को जरूर अपनाएं और फीके खरबूजे से बचें।