गर्मी में आम खरीदने के बाद स्टोरेज की सही जानकारी जरूरी, गलत तरीके से रखने पर स्वाद और ताजगी दोनों हो सकते हैं प्रभावित।
गर्मी का मौसम आते ही बाजारों में आम की भरमार देखने को मिलती है। स्वाद और पोषण से भरपूर यह फल लोगों की पहली पसंद बना रहता है। ऐसे में कई लोग एक साथ बड़ी मात्रा में आम खरीदकर घर ले आते हैं, लेकिन अक्सर यह सवाल उठता है कि आम को फ्रिज में रखना चाहिए या नहीं। विशेषज्ञों के अनुसार, आम को सही तरीके से स्टोर करके उसकी ताजगी और स्वाद लंबे समय तक बरकरार रखा जा सकता है।
कच्चे आम को फ्रिज में न रखें
विशेषज्ञों का कहना है कि कच्चे आम को कभी भी सीधे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडा तापमान आम के प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। कच्चे आमों को कमरे के सामान्य तापमान पर अखबार में लपेटकर या हवादार टोकरी में रखना बेहतर माना जाता है। इससे वे धीरे-धीरे और प्राकृतिक तरीके से पकते हैं।
पके आम को फ्रिज में रखा जा सकता है
जब आम पूरी तरह पक जाए, तब उसे फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, बहुत अधिक ठंडा तापमान आम की मिठास और स्वाद को प्रभावित कर सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पके आम को प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर किया जाए, जिससे उसकी नमी और ताजगी बनी रहे।
धूप और गर्मी से बचाना जरूरी
आम को हमेशा ऐसी जगह रखना चाहिए जहां सीधी धूप न पड़ती हो और हवा का अच्छा प्रवाह बना रहे। अधिक गर्मी और तेज धूप आम को जल्दी खराब कर सकती है। ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखने से आम अधिक समय तक ताजा बना रहता है और फफूंद लगने की संभावना भी कम हो जाती है।
कटे हुए आम को कैसे करें स्टोर?
अगर आम काटने के बाद बच जाए तो उसे खुले में छोड़ना सही नहीं है। खुले वातावरण में रखने से बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है और आम जल्दी सूख सकता है। कटे हुए आम को साफ एयरटाइट कंटेनर में बंद करके फ्रिज में रखना चाहिए। बेहतर गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसका सेवन 1 से 2 दिनों के भीतर कर लेना चाहिए।
स्वाद बनाए रखने के लिए अपनाएं यह तरीका
फ्रिज में रखे आम को खाने से पहले कुछ समय के लिए बाहर निकालकर सामान्य तापमान पर ले आना चाहिए। इससे उसका प्राकृतिक स्वाद और मिठास बेहतर तरीके से महसूस होती है।
